το εστιατόριο
Delta είναι το 4ο κεφαλαίο γράμμα του ελληνικού αλφαβήτου.
Ένα τρίγωνο, δηλαδή, με τις 3 πλευρές του σε απόλυτη αρμονία.
Ακριβώς όπως το εστιατόριο Delta.
Ένα project που διαμορφώνεται με βάση 3 αρχές:
Γαστρονομία • Βιωσιμότητα • Πολιτισμός
Μια μυστηριώδης αφήγηση Haute Cuisine που ξετυλίγεται σταδιακά μέσα από ένα μενού Omnivore, γεμάτο γαστρονομικές ανατροπές.
Μια μοναδική εμπειρία που οδηγεί τους καλεσμένους σε ένα γαστρονομικό μονοπάτι, γεμάτο εκπλήξεις και συναισθήματα.
Το μενού περιλαμβάνει 12 πιάτα που έχει δημιουργήσει ο χαρισματικός Γιώργος Παπαζαχαρίας και επιμελείται ο ταλαντούχος Θάνος Φέσκος, με την ομάδα του.
12 στάδια, κάθε ένα από τα οποία βιώνεται ταυτόχρονα ως δημιουργική, φιλοσοφική και γαστρονομική εμπειρία. Με ένταση και τόλμη που ενθουσιάζουν.
Μινιμαλιστική τελειότητα, αξιοποίηση τοπικών πρώτων υλών, εστίαση στους μικρούς παραγωγούς της Ελλάδας. Αυτά είναι τα 3 συστατικά του μενού.
Σε συνδυασμό με διεθνείς, πρωτοποριακές τεχνικές, όπως η ζύμωση (fermentation) και το σκανδιναβικό preservation, το αποτέλεσμα αλλάζει όσα πιστεύαμε για τη γεύση.
Menu 12 σταδίων - 200€ (Omnivore)
*Η τιμή περιλαμβάνει μεταλλικό νερό και μπορεί να αλλάξει χωρίς προειδοποίηση.
Το γεύμα μπορεί να συνοδεύσει:
• juice pairing έναντι €70.00 (περιλαμβάνεται καφές) ή
• wine pairing έναντι €120.00 (6 ποτήρια κρασί & αποστάγματα & καφές) ή
• fine wine pairing έναντι €200.00 (7 ποτήρια κρασί & αποστάγματα & καφές)
*Οι τιμές των pairing περιλαμβάνουν μεταλλικό νερό και καφέ στο τέλος του γεύματος και μπορούν να μεταβληθούν χωρίς προειδοποίηση.
