Michelin Stars
Στο Delta Restaurant, η αναζήτηση της γαστρονομικής αριστείας καθοδηγείται από τον βαθύ σεβασμό μας προς τη φύση, το δημιουργικό πνεύμα και την αδιάκοπη αφοσίωσή μας στην τέχνη της γαστρονομίας.
Με ένα αστέρι MICHELIN από τον MICHELIN Guide Athens το Delta συνεχίζει να εξερευνά τα όρια της σύγχρονης γαστρονομίας, συνδυάζοντας την υψηλή τεχνική, τα εποχικά υλικά και μια ξεχωριστή φιλοσοφία, εμπνευσμένη από τη σχέση μεταξύ φύσης, επιστήμης και πολιτισμού.
Κάθε μενού σχεδιάζεται ως ένα ταξίδι ανακάλυψης, όπου κάθε υλικό έχει τον δικό του σκοπό και κάθε λεπτομέρεια συμβάλλει στη δημιουργία μιας ουσιαστικής γαστρονομικής εμπειρίας. Μέσα από την προσεκτική επιλογή των πρώτων υλών, τη συνειδητή αξιοποίησή τους και τη διαρκή επιθυμία μας για εξέλιξη, επιδιώκουμε να δημιουργούμε μια κουζίνα με χαρακτήρα, έκφραση και υπευθυνότητα.
Για εμάς, η αριστεία δεν αποτελεί έναν τελικό προορισμό, αλλά μια διαρκή δέσμευση στην καινοτομία, στις πρώτες ύλες μας, στην ομάδα μας και στους ανθρώπους που επιλέγουν να μοιραστούν το τραπέζι μας.
Στο Delta, κάθε εμπειρία εκφράζει την πεποίθησή μας ότι το μέλλον της γαστρονομίας βρίσκεται στην ισορροπία ανάμεσα στη δημιουργικότητα, την υπευθυνότητα και το διαρκές πάθος για την τέχνη της γεύσης.
Οι διακρίσεις αυτές έρχονται να επιβραβεύσουν την προσπάθεια που γίνεται από τον executive chef του εστιατορίου Γιώργο Παπαζαχαρία να αλλάξει το ελληνικό γαστρονομικό status quo, την επιμονή του “Δειπνοσοφιστήριον” των Δημήτρη Χριστοφιλέα, Τάκη Χριστοφιλέα, Διομήδη Καψάλη και Δημήτρη Σκαρμούτσου να επιλέγουν την καινοτομία και το όραμα του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ) για το Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΚΠΙΣΝ), το οποίο αποτελεί ένα τοπόσημο της σύγχρονης Ελλάδας, έναν δημόσιο χώρο ανοιχτό σε όλους αλλά και πρότυπο περιβαλλοντικής βιωσιμότητας όσον αφορά τον σχεδιασμό, την κατασκευή, τη λειτουργία και το αποτύπωμα στο ευρύτερο οικοσύστημα.
Το Delta δημιουργήθηκε με πρωτοβουλία και δωρεά του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ) με στόχο να αποτελέσει έναν πρότυπο γαστρονομικό προορισμό αντάξιο των υψηλών προδιαγραφών του ΚΠΙΣΝ, αναδεικνύοντας συγχρόνως την ελληνική κουζίνα με όλο τον κόσμο.
Αναφερόμενος στο σημαντικό αυτό εγχείρημα, ο κ. Ανδρέας Δρακόπουλος, Πρόεδρος του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ), δήλωσε σχετικά «Συγχαρητήρια στους Γιώργο Παπαζαχαρία και όλη την ομάδα του εστιατορίου Delta, καθώς και το Δειπνοσοφιστήριον! Μέσα σε περίπου έναν χρόνο λειτουργίας, και μέσα από αντίξοες συνθήκες, το εστιατόριο κατάφερε να κατακτήσει μία από τις πιο σημαντικές διεθνείς διακρίσεις στον χώρο, αναδεικνύοντας το Delta σε έναν από τους πιο ξεχωριστούς γαστρονομικούς προορισμούς. Όλοι μας, στο Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ), αισθανόμαστε ιδιαίτερη χαρά και περηφάνεια που πιστέψαμε και στηρίξαμε αυτήν την προσπάθεια, και που βλέπουμε το όραμα για τη δημιουργία του Delta -που έρχεται να συμπληρώσει την ταυτότητα του ΚΠΙΣΝ ως διεθνούς πρότυπου, περιβαλλοντικά βιώσιμου δημόσιου χώρου- να γίνεται πραγματικότητα, να αναγνωρίζεται και να βιώνεται ως μοναδική γευστική εμπειρία».