Το Εστιατόριο

Το κάθε μενού περιλαμβάνει 17 πιάτα που έχει δημιουργήσει ο χαρισματικός Γιώργος Παπαζαχαρίας και επιμελείται ο ταλαντούχος Θάνος Φέσκος, με την ομάδα του.

17 στάδια, κάθε ένα από τα οποία βιώνεται ταυτόχρονα ως δημιουργική, φιλοσοφική και γαστρονομική εμπειρία. Με ένταση και τόλμη που ενθουσιάζουν.

Μινιμαλιστική τελειότητα, αξιοποίηση τοπικών πρώτων υλών, εστίαση στους μικρούς παραγωγούς της Ελλάδας. Αυτά είναι τα 3 συστατικά του μενού.

Σε συνδυασμό με διεθνείς, πρωτοποριακές τεχνικές, όπως η ζύμωση (fermentation) και το σκανδιναβικό preservation, το αποτέλεσμα αλλάζει όσα πιστεύαμε για τη γεύση.

Μενού Πρωτεΐνης 135€

Μενού Vegetarian 115€

Μενού Vegan 100€

*Οι ανωτέρω τιμές περιλαμβάνουν νερό καθώς και καφέ στο τέλος του γεύματος.
Κάθε μενού αποτελείται από 17 πιάτα -τα 6 είναι ορεκτικά, τα 5 είναι κυρίως, τα 3 είναι γλυκά και τα 3 είναι mignardises.
Το γεύμα μπορεί να συνοδεύσει juice pairing στην τιμή των €20,00 ή και wine pairing με 6 διαφορετικά κρασιά & αποστάγματα στην τιμή των €70,00.