DELTA COCKTAIL MENU

Pearl Fishers

Υπέροχο δροσερό απεριτίφ, ελαφρύ σε αλκοόλ, ιδανικό για να ανοίξει ένα γεύμα ή να καθαρίσει την παλέτα μας μετά από ένα λιπαρό πιάτο, με τις γλυκόπικρες γεύσεις του amaro, των εξωτικών μπαχαριών και ένα τόνικ-έκπληξη, αρωματισμένο με άνθη κερασιάς.

Signore Garibaldi

Αυτό το γνήσιο απεριτίβο παρασκευάζεται με bitter liqueur, πορτοκάλι, δροσίζεται με ανανά και μερικά ακόμη από τα πιο γνωστά «μυστικά» μυρωδικά της φάρμας μας, αυτά που κάνουν αυτόν τον τόπο μοναδικό σε αρώματα.  

Wabi-Sabi

Ίσως το δημοφιλέστερο κλασικό κοκτέιλ της εποχής μας, το νεγκρόνι, ένα τέλειο συνοδευτικό για το φαγητό αλλά και για όλες τις ώρες, αποκτά μεγαλύτερη πολυπλοκότητα με το μαγείρεμα μανιταριού shitake δίνοντας νότες από γήινα αρώματα. Μέλι, βοτανικότητα, βερμούτ, κεράσι και πικρές φλούδες πορτοκαλιού αναφέρονται στην ομορφιά της ωριμότητας.

Les Fleurs Du Mal

Αν ο μοντερνιστής ποιητής Charles Baudelaire ήταν θαμώνας αυτού του εστιατορίου, αυτό το ποτό με βοτανικά αποστάγματα, καλοκαίρι, μια ιδέα μάνγκο, χυμό λεμονιού και σέλερι, συμπληρωμένο με τόνικ θα ήταν σίγουρα το συμβολιστικό αγαπημένο του.

Jungle Julep

Εξωτική μίξη από άνθη zallotti με αρώματα μέντας και βασιλικού, νότες από σταφίδα, μέλι και ελαφριά μπαχάρια ξύλου από Ελληνικό premium παλαιωμένο τσίπουρο. Μια ιδέα από Γαλλικό ρούμι και κόκκινα φρούτα και είμαστε έτοιμοι να απογειωθούμε σ’ ένα julep κοκτέιλ που πετάει από τις αρχές του 19ου αιώνα σε ότι πιο σύγχρονο υπάρχει στην γαστρονομία των ποτών.

Bloody Δ

Φρέσκος χυμός τομάτας και σέλερι μαγειρεύεται με θυμάρι, λεμόνι, βασιλικό, αναμιγνύεται με Ελληνικό τσίπουρο O/purist, ένα σύγχρονο δημιούργημα 10 Ελλήνων κορυφαίων μπαρτέντερ με αρώματα αχλαδιού και λευκού σταφυλιού, μερικές σταγόνες γλυκό vinsanto από την Σαντορίνη, το καλύτερο αλάτι του κόσμου από την Βόρεια Θάλασσα και άλλα καρυκεύματα.

President Δ

Ένα από τα πιο ώριμα, μεστά ρούμια της Κούβας, καπνιστό, ξύλινο και φρουτώδες, ανακατεύεται με γλυκόπικρο amaro και Ιταλικό βερμούτ με γήινα αρώματα, κάρδαμο και αρμονία και γλυκαίνεται από την δική μας φυσική γρεναδίνη φτιαγμένη από ρόδια και φράουλες. Επίγευση από ροδάκινα και μπαχάρια. Γλυκό, ξηρό και δυνατό. Τίποτα δεν είναι σίγουρο σε αυτήν την ζωή. Απόλαυσε ένα cocktail πρώτα.

Gnossiene No 1.

Βλέπουμε την ζωή, τις γεύσεις και τ’ αρώματα με μια νέα ματιά και επαναπροσδιορίζουμε ένα κλασικό κοκτέιλ, εισάγοντας φίνα Ελληνικά στοιχεία. Σκέψου ένα κοκτέιλ μαργαρίτα, αλλά με ένα σπιτικό λικέρ από μαστίχα και πορτοκάλια, Ελληνικό λευκό κρασί ποικιλίας Βιδιανό με τραγανή οξύτητα και γεμάτο σώμα, βότανα, λουλούδια και φρούτα και μια λευκή τεκίλα άριστης ποιότητας από 100% μπλε αγαύη. Ισορροπημένο και ουμάμι, σαν ένα ξωτικό.

De Stijl Silver Fizz

Σούπερ δροσερό και δημιουργικό με πίσκο από σταφύλια, κόκκινο βερμούτ, βατόμουρα, μια αφηρημένη ιδέα κεράσι, μοσχολέμονο και αξεπέραστη σόδα αρωματισμένη με ανανά.

Bohemian Like Youz

Τι γίνεται όταν βάζουμε στο σέικερ παλαιωμένο ελαφρύ ρούμι με αρώματα βανίλιας, καπνού και κακάο, λεμονάτη λουίζα, γλυκό αρωματικό μαχλέπι, αμύγδαλο και λεμόνι, απογεμίζοντας με την δικής μας παραγωγής μοναδική μπύρα ale με αρώματα εξωτικών φρούτων;
Αφρώδες, λουλουδάτο, γλυκό, πικρό και μποέμικο.

Mai Tai

Κάναμε μεγάλη έρευνα για να βρούμε τα αυθεντικά υλικά για ένα Mai Tai Roe Ae, όπως είναι η πλήρης ονομασία αυτού του θρυλικού εξωτικού κοκτέιλ που έρχεται από την δεκαετία του 1930! Πόσο περισσότερο κλασικό μπορεί να είναι ένα ποτό; Έξτρα παλαιωμένο εξωτικό ρούμι από την Τζαμάικα, πλούσιο γλυκό πικραμύγδαλο, εσπεριδοειδή από την δική μας γη. Δυνατό και με ένταση όπως αρμόζει στη ιδιοσυγκρασία του Δ.

Devil’s Milk

Ρούμι από την Τζαμάικα με καρύδα που «ψήνεται» με τσίλι πιπεριά, δροσίζεται με μοσχολέμονο και αρωματίζεται με νότες σοκολάτας, αμυγδάλου και μοσχοκάρυδου. Ισορροπημένο και σκανδαλιάρικο.

Beers

Η τροπική pale ale μπύρα του Βaba Au Rum ζυμώθηκε σε μικρές παρτίδες με πολύ αγάπη κάτω από τον Ελληνικό ήλιο. Ελαφριά αρώματα τροπικών φρούτων και λουλουδιών.

Non Alcoholic Mixed Drinks

Tiki Seltzer

Χειροποίητο τροπικό αναψυκτικό με μαρακούγια, εσπεριδοειδή, κεράσι, μπαχάρια και τις αξεπέραστες φυσαλίδες του Perrier.

Bot & Ton

Ένα «τζιν με τόνικ» με ανοιχτό μυαλό, χωρίς αλκοόλ και με 0% ζάχαρη. Φυσικά αποστάγματα βοτάνων, ελαφριά μπαχάρια, μια νότα εσπεριδοειδών και ανθών πορτοκαλιάς